排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
鹵東西怎么更入味，鹵肉怎么更入味
更新時(shí)間：2022-05-31 14:07:42作者：佚名
1、首先，大件原材料在初加工時(shí)，都需要提前入底味，也就是腌制過程，讓這個(gè)時(shí)候的原材料還是生的時(shí)候，底味就透入肉里面了。
2、然后再通過合理的火候，熟食行業(yè)的鹵肉絕對(duì)不能斷生就起鍋，這樣非但不能更好的入味，而且也沒有把原材料本來(lái)的肉香味充分激活出來(lái)。說(shuō)白了，這種鹵肉肯定是達(dá)不到醇香的，充其量只有點(diǎn)香料味。
3、要想鹵肉更香更醇香，只有通過火候來(lái)計(jì)劃。所以熟食行業(yè)的鹵肉一定要鹵得軟一點(diǎn)，特別是像豬頭，肘子，豬蹄，肉皮，耳朵等。