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1、主料：雞腿肉。調(diào)料：郫縣豆瓣醬、姜蔥、辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油。

2、烹制方法：將雞腿肉切成丁，加入料酒、醬油腌制3分鐘；坐鍋點火，放油將腌好的雞丁倒入鍋內(nèi)劃散，抄2-3分鐘撈出，一變色就撈。坐鍋點火，油熱將蔥、姜煸炒出香味后；放入郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、鹽、雞丁翻炒即可出。

3、煮米線，把抄好的帽子澆在煮好的米線上，咸淡自己調(diào)。