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2023-01-31
豆燜飯的家常做法大全（電飯煲燜豆飯的做法）
更新時間：2022-11-25 10:36:22作者：智慧百科
1、大米250g、臘腸3根、土豆1個、青豆1把。油鹽適量、小蔥末適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量。將米洗凈后倒入電飯煲中，按電飯煲的指示水量加入適量的水。按下電飯煲表面上的“煲仔飯”功能鍵，時間長為42分鐘。準備好其他配菜：香腸、土豆切成丁，青豆備用。鍋中放少許油，下入香腸丁煸炒。煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆干一起翻炒。青豆變色后加入鹽和胡椒粉調味，將炒好的配料盛入碗中。這時煮飯的時間過半,將炒好的配菜倒入，再蓋好繼續(xù)煮。煮好后電飯煲提示音叫，打開蓋，加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻，再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油。再按下電飯煲加熱功能鍵，煮好最后拌入小蔥末即可。
2、鴨腿2只、豆角200克、米飯1碗。食鹽適量、冰糖適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、水適量。鴨腿洗凈，切塊備用。鍋里邊不用放油，直接將鴨肉塊倒入其中。放幾根蔥姜絲進去，小火慢慢煸炒。淋入一勺料酒。炒至鴨肉開始發(fā)白變色時，倒入生抽適量，令每塊鴨肉都均勻裹上醬油色即可。丟入一顆八角，不要多，多了調料味太重，會掩蓋肉本身的香氣。一勺鹽，倒入溫開水。水量以淹沒鴨肉為準。蓋上鍋蓋先將鴨肉稍微燜制一下，大概3、5分鐘后，待水分略微減少一點后，將摘好的豆角倒入。將干辣椒段也丟進去幾顆。蓋上鍋蓋，轉中小火燜制。大概6、7分鐘后，揭開鍋蓋，可以看到鍋里的水差不多快沒了，用筷子扎一下鴨肉，如果能扎透，說明鴨肉基本熟了，調入一勺味精，翻炒均勻。準備剩米飯一碗。將剩米飯倒入鍋中。用鍋鏟翻炒均勻，如果顏色不夠的話，可以少來一點老抽上上色，味道就非常棒了！蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，一鍋香噴噴的豆角飯就做好了。
3、豆角洗凈，咸肉洗凈，將米洗好后，倒入電飯鍋中，加入切好的豆角丁，咸肉丁，放入適量的水，煮好后，將米飯和豆角肉丁混合，過一會兒就可以食用了。