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1、黃瓜榨汁去皮不去皮都可以。黃瓜皮的味道有一定澀味，如果榨汁的時候不去皮，會影響黃瓜汁的口感。但是如果不介意口感方面的問題，并且圖省事，也可不用去皮。

2、黃瓜屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，分布于中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙。莖、枝伸長，有棱溝。卷須細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。