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1、不需要剝皮，不影響口感。食材：魷魚、青椒、洋蔥、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉。

2、魷魚切成花刀，把魷魚清洗干凈備用。洋蔥、青椒切好備用。

3、鍋里放水，把水燒開后，把魷魚倒進去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了。

4、焯好水的魷魚撈出來瀝干水分備用。

5、鍋里放油，把蔥姜蒜放進去炒香，把洋蔥跟青椒也放進去翻炒。

6、炒至洋蔥跟青椒斷生后，放入焯好水的魷魚，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。

7、鍋里放入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油、辣椒粉，把它們翻炒均勻。

8、翻炒均勻后，倒入適量的水淀粉，等湯汁濃稠就可以關(guān)火了。