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1、糯米2000克、五花肉750克、粽葉50片約250克、老抽一大勺、鹽適量克、味精2-3克、料酒2大勺、稍粗的白色紗線8米、食用堿40克。

2、將糯米淘洗干凈浸泡3-4小時，加食用堿20克一起泡，五花肉洗干凈切3*4cm大小的厚塊，用鹽、味精、醬油（老抽）、料酒腌制兩個小時，口味要比平時做菜的味道重一些，煮起來口味就淡了

3、粽葉子洗干凈泡軟備用。

4、口味可以根據(jù)各自喜好加入五花肉、臘肉、香腸、咸蛋黃、豆沙或者什么都不加的白米粽最受歡迎的是五花肉粽子。

5、用高壓鍋煮的時候每鍋再加入5-10克食用堿水放到平粽子，上氣后關(guān)小火煮40-50分鐘關(guān)火撈出瀝干就可以了。