排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家常做法紅燒肉 家常做法紅燒肉怎么做好吃
更新時(shí)間：2022-05-31 19:16:39作者：未知
1、準(zhǔn)備1000克豬肉，要求帶皮，肥瘦相間的三層五花肉，這樣制出的紅燒肉口感好，肥而不膩，切成大方塊。
2、準(zhǔn)備一口平底鍋，無(wú)需倒油，開(kāi)中小火加熱，把肉塊均勻地碼放在鍋底，隨著鍋底溫度升高，會(huì)漸漸煎出油脂，記得勤翻面，讓肉塊受熱均勻，煎出的肥油倒掉不要，這樣可以減少油膩性。
3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，不用放水，而是倒入一瓶黃酒，酒量要沒(méi)過(guò)肉塊，二斤肉可能需要一瓶黃酒。加入3勺生抽，2勺老抽，2片老姜，轉(zhuǎn)成中火加熱，直至湯汁沸騰。鍋開(kāi)以后，把肉塊依次放入，轉(zhuǎn)成文火，也就是小火，慢燉50分鐘，酒精會(huì)隨著時(shí)間，慢慢地蒸發(fā)干凈。
4、等50分鐘以后，加入一塊老冰糖，適量的鹽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘，火不要改變，還是小火就行?；鸷驘踝懔?，紅燒肉的顏色會(huì)很漂亮，如果不愛(ài)吃糖，可以少放點(diǎn)，如果想要糖色漂亮，那一定要多放糖，20分鐘以后，大火收汁，如果拌飯吃，記得留點(diǎn)湯汁，收到濃稠即可。