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2023-01-31
炸雞翅的腌制方法（炸雞翅怎么腌?）
更新時間：2022-05-31 19:22:42作者：未知
1、雞中翅500克，炸雞裹粉1盒，雞蛋2只，生姜1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，料酒2湯匙，黑胡椒粉1湯匙。
2、炸雞裹粉先用一個寬口的盤中裝出來，再把雞蛋打入一個較深的盤子里面，用筷子攪散成蛋液備用。生姜大蒜切成片，裝盤備用。
3、雞翅清理干凈之后，擠干水分，然后放到菜板上，用料理刀，在雞翅的兩面打上刀花，這樣可以使雞翅更加入味。雞翅打好刀花之后，裝到盤子里面，加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，加入1湯匙黑胡椒粉，然后用手抓勻，冷藏腌制2個小時入味。
4、等雞翅腌制好之后，先裹上一層炸雞裹粉，再裹上一層蛋液，再裹上一層炸雞裹粉，然后抖一抖，抖出鱗片，這樣炸出來的雞翅才會更好看。
5、起鍋燒寬油，油溫7成熱時，把雞翅快速地放入鍋中炸，一定要全程最小火炸，這樣才能把雞翅炸熟炸透。如果你大火炸，可能外面炸糊了，里面都還沒有熟。
6、炸好的雞翅撈出，放到漏勺里面控油，等油溫降下來后，就控油裝盤食用了。