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1、牛肉切塊，土豆切滾刀塊。蔥切段，姜切片，紅辣椒切絲；

2、牛肉焯水去除血水；

3、少量油加熱鍋，放入姜，花椒，大料，出香味后下入焯好的牛肉，翻炒。加入料酒，生抽，炒半分鐘，倒入阿迪鍋；

4、加入鹽，糖，干紅辣椒絲，蔥段，拌勻，阿迪鍋選用蹄筋檔；

5、炒鍋加油，油熱后加入土豆，翻炒，加鹽，炒3分鐘后，出鍋備用；

6、阿迪鍋蹄筋檔工作完成后，加入炒好的土豆，雞精，醬油，拌勻；

7、加入一定量水，再次使用阿迪鍋選擇蹄筋檔，開鍋后即可食用。