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1、三層肉肉皮用刀反復(fù)刮洗，去掉污物；

2、黃豆芽摘洗干凈備用；

3、將三層肉切成大約半厘米厚的肉片，加入適量料酒和水，浸泡10-15分鐘，撈出；

4、鍋里加入少許油，放入肉片爆炒至變色，放入蔥、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；

5、噴入適量料酒，加入適量老抽炒至肉上色，再加入適量生抽、蠔油炒勻；

6、加入處理好的黃豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮開，蓋上蓋子小火燜45-60分鐘左右；

7、黃燜豬肉轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可。