排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-05-31 21:59:43作者:佚名
1、食材:黑魚,豆腐,老姜,大蔥,香菇,海鮮菇
2、黑魚蔥尾部開刀順著魚排骨把魚肉切下來,然后砍下魚頭,然后把魚骨均勻砍成段。
3、切好的魚骨多放一點鹽,加一點料酒或者啤酒,然后加水用力清洗幾次(把淤血洗干凈)。洗好的魚骨加入適量的鹽(3斤魚大約加入一調(diào)料勺的鹽)、一點料酒,拌勻腌制幾分鐘。
4、香菇洗凈之后去掉頭,然后切成兩半。
5、鍋燒熱加適量的油,把油燒至微微冒煙然后把油倒出去(潤鍋,等會煎魚不粘鍋)。然后重新加入適量的油(最好用豬油),下入蔥段和姜片,然后下入腌好的魚骨,把魚骨煎至兩面金黃(煎一下熬出來的湯更白更濃)。
6、魚骨煎至兩面金黃之后蔥鍋邊淋入一點料酒,然后加水,直接開大火把湯熬白。水開之后撈去浮沫(等下喝湯沒有那么膩)。湯熬白之后把香菇和海鮮菇放進去。
7、把湯和肉全部倒入砂鍋中,再把豆腐打進去。蓋上蓋子小火燉10分鐘。燉好之后,加入適量的鹽調(diào)味,再撒少許胡椒粉,最后撒上蔥花。