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2023-01-31
五香粽子的做法和配料 廣西五香粽子的做法和配料
更新時(shí)間：2022-06-01 19:24:24作者：佚名
1、糯米5000克、五花肉3000克、花生1000克、赤豆、紅豆1000克、鹽??8勺（40克）、五香粉適量、蠔油200克、生抽（腌五花肉)50克、老抽（腌五花肉）1勺、食用堿10克。
2、花生，赤豆（紅豆)，糯米洗干凈，泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)。然后濾干水，加鹽，蠔油，五香粉，食用堿混合均勻。
3、五花肉切薄片加生抽，老抽，蠔油腌制。
4、包粽子，粽葉卷成三角形，舀一勺米，再放上四五片五花肉，再放一勺米，裹起來(lái)，成四角形，用白色線藏起來(lái)，一個(gè)個(gè)粽子就做好了。
5、粽子也可以添加香菇，臘腸，咸鴨蛋黃，味道也很好。
6、高壓鍋底下放個(gè)矮蒸架，放少量水，把粽子鋪得滿滿的。高壓鍋中火壓15分鐘，轉(zhuǎn)小火45分鐘。粽子架起來(lái)蒸煮的米粒不會(huì)發(fā)漲變軟。