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2023-01-31
糯米粽子的做法和包法 糯米粽子的做法和包法竅門
更新時間：2022-06-01 19:24:27作者：佚名
1、食材：圓糯米1000克，咸蛋黃一包，紫薯300克，小棗100克，葡萄干50克。
2、準(zhǔn)備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5個小時左右。
3、將咸蛋黃表面裹上紫薯泥。
4、粽子葉放入鍋里煮一煮。
5、粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽子葉需要兩片一起包；將粽子葉從葉尖的一端裹成漏斗形，裝入一部分糯米，加入適量小棗和葡萄干，放入紫薯咸蛋黃球，然后再裝入糯米、小棗、葡萄干。
6、填滿壓緊，然后粽子葉從一端包過來，充分包住一個角。
7、另一個角也包裹好，剩下的粽子葉長度順著兩個角纏繞，充分包裹，形成三角形。
8、用線纏好；放入高壓鍋里，水沒過粽子，煮一個小時左右，水開后改為中小火煮。也可以用電壓力鍋煮，或者普通鍋煮，普通鍋煮的話建議煮兩個小時左右。