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1、提前將買來的豆腐切塊，放入冰箱冷凍一晚，讓它成為凍豆腐。早上拿出放在盤子里解凍。

2、面粉加入清水，用筷子拌勻，和面成團(tuán)，蓋上蓋靜置20分鐘。

3、在此期間我們來做餡料。首先用刨磨器（搽板）切蘿卜放入碗中，然后把解凍的豆腐放入油鍋中炒制（記住一定要多放油豆腐吸收油），出鍋盛入蘿卜碗中，放入2勺鹽并均勻攪拌。

4、靜置好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，按扁

5、搟成薄皮，放入餡料，對(duì)折、從邊上開始捏捏到中間，另一邊同上。

6、開水煮餃子，餃子飄起來說明熟了，調(diào)制蘸料可以開吃了。