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1、首先，泡發(fā)干海參要使用干凈無(wú)油的容器，可以是塑料的，玻璃的，或者不銹鋼的，不要用鐵的或者鋁的，泡發(fā)用的水，要用純凈水，蒸餾水或者過(guò)濾過(guò)的自來(lái)水。2、把海參先用清水泡24個(gè)小時(shí)，去除鹽分，，這樣能夠使海參發(fā)的更大，如果氣溫高，可以放在冰箱里浸泡，中途要換一次水，

3、涼水泡到24小時(shí)以后取出，用剪刀剖開(kāi)去除內(nèi)臟，以及海參的牙齒，清洗干凈。

4、然后把海參放入暖水瓶注入開(kāi)水，浸泡12小時(shí)。

5、然后把海參取出放到冰水里再次浸泡，這樣能夠使海參的肉質(zhì)更加的q彈，富有彈性。

6、經(jīng)過(guò)冷熱交替的浸泡，我們可以發(fā)現(xiàn)海參已經(jīng)比原先泡發(fā)大了很多，切開(kāi)它的橫截面，也是很飽滿(mǎn)有彈性，泡發(fā)過(guò)的海參就可以制作菜肴了，如果一時(shí)用不完，可以用保鮮膜包起來(lái)，放在冰箱的冰凍層儲(chǔ)存。