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2023-01-31
粉條菜的做法 粉條菜怎么做
更新時(shí)間：2022-06-02 21:50:20作者：未知
1、粉條、白菜、大蔥準(zhǔn)備好，炒白菜的時(shí)候盡量挑選這種包頭的白菜，菜葉多菜幫少，炒出來的白菜好吃，而且也不會(huì)有太多湯汁出來。
2、粉條先用水煮一下，煮到8成熟的樣子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因?yàn)榉蹢l是曬干的非常不好軟，所以我們要提前煮一下，煮好的粉條撈到?jīng)鏊锝?，這樣就不會(huì)粘在一起了，粉條最好用紅薯粉，口感勁道不易碎。
3、白菜切成菱形塊，大蔥切好備用。
4、鍋里放油，放入八角、蔥花熗鍋，大家記住在炒素菜的時(shí)候，要想炒出肉的味道，我們?cè)跓湾伒臅r(shí)候放入2粒八角，味道立馬就會(huì)不一樣了。
5、倒入白菜，然后倒入一勺蠔油、半勺老抽。
6、放入一勺生抽和一勺鹽調(diào)味，炒粉條的時(shí)候鹽要先放，讓白菜出點(diǎn)湯汁，因?yàn)榉蹢l會(huì)吸收水分的，如果是素炒白菜則最后放鹽。
7、放入煮好的粉條，大火快炒，不停翻動(dòng)，防止粉條粘鍋。
8、炒熟之后再放點(diǎn)辣椒圈，增加口味，這樣一盤白菜炒粉條就好了，粉條不黏也不坨，根根分明，而且口感也很勁道，白菜要想口感脆爽鮮嫩就是縮短炒的時(shí)間，所以粉條要提前煮好，倒進(jìn)去一起翻炒入味就可以了。
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