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1、準備原材料：綠春筍200克是，小青瓜1條，紅蘿卜15克是，蒜末適當，糖20克是，鹽5克是，醋40㏄，味醂20㏄，辣椒面適當。

2、綠春筍煮開去殼切發(fā)展約4厘米條形;小青瓜、紅蘿卜切發(fā)展約4厘米條形，放進開水中汆燙一下后撈出控干，預留。

3、將做法1的原材料以少量鹽(分量外)稍為腌制出水量后控干。

4、將全部調(diào)味品混和與做法2的原材料充足混和翻拌，放進冷藏室約1個鐘頭就可以。