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1、需要削皮。

2、脆柿子剛采摘下來的時候都很澀，在采摘后都需要人工脫澀，用到的物質(zhì)是鞣酸，如果帶皮一起吃的話，柿子皮中的鞣酸含量高于柿子肉，就容易造成胃柿石，會出現(xiàn)胃部不適、嘔吐惡心，甚至出血等癥狀，所以脆柿子是不能吃皮的，吃的時候要把皮削掉。

3、吃脆柿子必須要去皮，有的人認為在吃柿子的時候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事實上這種吃法是不科學的，因為柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石。

4、脆柿中糖分含量特別高，大都是葡萄糖果糖蔗糖之類的容易被人體吸收的糖類，會造成血糖升高，所以糖尿病患者禁止食用脆柿。