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1、芹菜一把，洗凈后切成段。

2、紅椒半個(gè)，去籽后，切成長條，小木耳泡發(fā)，撈出備用。

3、大蔥白一段，斜切成圈，生姜一小塊，切成片，再抓入一把紅干椒。

4、鍋里燒水，淋入一點(diǎn)植物油，加入植物油焯水芹菜色澤更亮，水燒開以后，倒入芹菜和紅椒，焯水20秒后再倒入木耳，然后再焯水20秒，倒出后用涼水沖洗。

5、鍋里燒油，倒入蔥姜蒜爆出香味，倒入芹菜木耳紅椒。

6、加一點(diǎn)蠔油，翻炒化開蠔油，加入食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，開大火翻炒，化開調(diào)料，然后加入芝麻油，翻勻后出鍋裝盤。

7、清炒芹菜就做好啦！