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1、取面粉一碗，將剛燒開的水用勺子一點一點地往面里面加，邊加邊用筷子快速攪拌。

2、直至攪拌成面團，面團要稍微軟點。讓面團在盆兒里稍微醒一會兒。

3、將醒好的面團拿出來放在多撒了點干面的案板上，稍微團一團，揉成圓形。

4、將圓形面團搟開，搟成薄薄的餅狀。

5、搟開的薄餅上面倒點清油，反復對折，將油蘸勻在全部面餅上。

6、然后將面餅一點一點全部卷起來。

7、將卷起來的長條再從一頭開始向另一頭卷過來。

8、卷好后的面團整理一下，團成圓形，再次搟成薄餅，但這次不用太薄。

9、電餅鐺預熱后，比平時烙餅多抹些油。

10、由于面軟且里面卷了油，往電餅鐺里放的時候，以防面餅散了，將搟好的薄餅對折放入后，馬上打開放平整。

11、剛放入電餅鐺的薄餅用手掌轉(zhuǎn)著晃一晃。

12、翻面時要小心，不要讓油濺到身上，如果油不夠，可以再填點，烙至兩面金黃，就可以出鍋了。