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1、首先我們要將新鮮芒果的皮剝下來并切成小塊，然后將芒果塊和適量的牛奶一起倒入攪拌機中攪散。接下來將適量的雞蛋磕入碗中打散，再把攪拌好的芒果牛奶和雞蛋液混合在一起。

2、隨后依次往雞蛋液中加入面粉、砂糖、油并把它們充分的攪拌均勻，我們在這一步的時候可以將面粉過篩加入，這樣調(diào)制出來的面糊就更容易攪拌均勻且不出現(xiàn)多余的顆粒。

3、最后熱鍋燒油，用湯勺取出適量的面糊倒入鍋中，等到面糊兩面都被煎至變色并熟透的時候，我們就可以將它盛出并切成三角形裝盤，這樣芒果雞蛋餅就做好了。