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1、準備食材：玉米面150克，面粉200克，白糖40克，雞蛋2個，酵母4克，開水200毫升；配料：紅棗適量，葡萄干適量。

2、玉米面放入碗里，水燒開，一邊倒，一邊用筷子攪拌，攪拌成面疙瘩為止，開水燙玉米面，吃起來口感更細膩。

3、放入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放，待玉米面晾涼后，加入2個雞蛋，加雞蛋發(fā)糕更蓬松。

4、放入酵母粉，再倒入面粉。

5、翻攪成泥狀，攪拌無面疙瘩即可，蓋上保鮮膜餳發(fā)至2倍大小。

6、發(fā)酵好的面糊呈蜂窩狀，里面有大量的氣泡。

7、把面糊倒入器皿里，我用的是烤蛋糕的盆，很適合做發(fā)糕，沒有可以用其它的盆代替，我在邊上鋪了油紙，能更好的脫模，沒有油紙可以抹點油，然后放鍋里2次發(fā)酵一倍大。

8、發(fā)酵好后擺上紅棗和葡萄干裝飾。

9、放蒸鍋里上汽蒸20分鐘，再燜5分鐘。

10、蒸好的玉米發(fā)糕稍微涼一會，用刀切開，更好食用。