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1、可以在烹飪過程中加入蔥、姜、蒜、料酒、白蘿卜還有各種香料。首先將羊肉焯水在加入蔥、姜、料酒煮五分鐘撈起切塊，然后將它和其他配料翻炒一下再紅燒、收汁即可。

2、羊肉是一種可以御風寒、補身體的肉類，但是羊肉里面是有一種膻味的，很多人都吃不慣。其實這種膻味是可以在羊肉的制作過程中去除或者是掩蓋掉的。

3、就以紅燒羊肉為例，我們可以在烹飪過程中加入蔥、姜、蒜、料酒、白蘿卜還有各種香料。首先，我們要將羊肉放入水中焯一下，然后加入蔥、姜、料酒煮五分鐘撈起切塊。

4、接著再將切塊了的羊肉和八角、山奈、桂皮、香葉、姜片、蔥節(jié)、白蘿卜塊、老抽一起放入鍋中翻炒，最后調(diào)湯并將羊肉放進去燒再收汁就可以了。