排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-06-04 18:11:39作者:佚名
1、蝦仁炒鮮奶
材料:蝦仁100克,鮮牛奶5湯匙,雞蛋清4個(gè),炸橄欖仁250克,火腿末15克,精鹽2茶匙,味精1茶匙,濕淀粉0.5湯匙,熟豬油500克。
做法:將蝦仁洗凈瀝干水分,放入精鹽、味精各一半腌制。在1湯匙牛奶中加濕淀粉調(diào)勻;將蛋清打散加入精鹽、味精各一半攪拌均勻。炒鍋內(nèi)放油燒五成熱,放入蝦仁過油撈出瀝油。將4湯匙牛奶放鍋內(nèi)煮沸后盛出,將牛奶、淀粉漿、蛋清液、蝦仁、火腿末倒入碗內(nèi)攪拌均勻。炒鍋內(nèi)放油0.5湯匙,燒四成熱,放入拌勻的牛奶,炒動(dòng)加油2次共0.5湯匙,炒成糊狀。放入炸橄欖仁,淋入油0.5湯匙,炒勻后盛入盤內(nèi)。
2、豆瓣鮮魷
材料:鮮魷魚1只, 青瓜1只, 油1湯匙, 豆瓣醬1湯匙, 麻油1湯匙, 酒1茶匙, 生抽1湯匙, 鹽少許。
做法:鮮魷魚宰后洗凈,去頭、去紫膜,切長條狀,用滾水焯至剛熟,瀝干,候冷。青瓜縱切開,去瓤,切寬長條,瀝干。燒熱油,下鮮魷兜勻,加入混勻的醬汁料,炒勻即上碟。
3、蝦仁面
材料:面條300克, 蝦仁60克, 鮮肉50克, 青辣椒30克, 紅辣椒30克, 蔥適量, 黃酒適量, 姜汁適量, 醬油適量, 干淀粉適量, 麻油適量。
做法:將上漿蝦仁滑油出鍋,隨即將蔥末入鍋,烹黃酒、姜汁,加水添調(diào)料燒沸,下蝦子醬油勾芡,再次將蝦仁入鍋,淋上麻油出鍋,制成面澆頭。將肉、青椒、紅椒切絲;將煮熟的面條,放入熟豬油和蝦子醬油配制的鮮湯中,蓋上蝦仁的面澆頭,放上肉絲,青、紅椒絲,肉熟即可。