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1、將準(zhǔn)備食用的臘肉改刀，長(zhǎng)短能放入鍋中就行。

2、把臘肉放入鍋中，倒入溫水，水量要完整蓋過(guò)臘肉，加上一勺食鹽，攪拌均勻，放置半小時(shí)。（加鹽是因?yàn)楦邼舛鹊拟c鹽會(huì)滲入到低濃度的鹽水中，從而是臘肉咸度減?。?/p>

3、到時(shí)間后，取出臘肉，用溫水沖洗兩遍，然后在鍋中重新倒入清水，放入臘肉，大火煮沸，當(dāng)臘肉有六七成熟時(shí)（筷子可以插入臘肉肥肉就行了），關(guān)火撈出，這樣一塊臘肉的咸味就大大減少了。

4、最后，把臘肉切片，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行烹制，就可以食用了。