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1、材料：胡蘿卜、山藥、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜。

2、山藥牛肉粒做法：胡蘿卜去皮洗凈，切丁。

3、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用。

4、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下。

5、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘。

6、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒。

7、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。