排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炒菜起泡沫是怎么回事（炒菜的時(shí)候起泡沫）
更新時(shí)間：2022-06-05 09:30:22作者：佚名
1、因?yàn)橛土现泻休^多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會(huì)轉(zhuǎn)移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。
2、沒有充分的沉淀：油是剛壓榨出來的，沒有經(jīng)過充足的時(shí)間進(jìn)行沉淀。
3、水分沒完全揮發(fā)：在炒制過程中水分沒有完全揮發(fā)，也會(huì)導(dǎo)致油有起沫的現(xiàn)象。
4、含有雜質(zhì)：因?yàn)榛ㄉ驮趬赫r(shí)沒有做好精煉，也就是說油里面含有雜質(zhì)，通常叫這種雜質(zhì)為油渣子。