排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
萵筍怎么炒著吃 萵筍怎么炒著吃好吃
更新時(shí)間：2022-06-05 09:30:23作者：未知
1、萵筍洗凈，去皮去葉，備好三瓣大蒜和10顆花椒。
2、萵筍斜切成段。
3、切面朝下，切成菱形薄片待用。
4、大蒜切去頭尾，斬成蒜蓉。
5、炒鍋加水燒開，下入萵筍片焯水30秒；焯水可以去掉萵筍的生味兒，讓顏色變得更加翠綠。
6、迅速撈出，投入冷水過涼；因?yàn)橛鄿貢?huì)讓萵筍慢慢變黃，過涼水可以讓萵筍保持翠綠的顏色。
7、涼透后，控干水分待用；看這萵筍片，晶瑩剔透，翠綠欲滴，看著就有食欲。
8、炒鍋燒熱，下入植物油和花椒，小火炸至變黑，炸出香味，撈出不要。
9、將鍋離火，待油溫降至5~6成熱時(shí)，下入蒜蓉爆香；因?yàn)檎ㄟ^花椒的油溫度很高，直接下入蒜蓉會(huì)立刻糊掉。
10、不要等蒜蓉變色，炸出香味即可，立刻倒入萵筍片，大火快炒30秒。
11、調(diào)入4g鹽和1g雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
12、裝盤。