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1、食材：綠豆芽250克，雞蛋2個(gè)，韭菜1小把，紅薯粉80克，生抽2勺，五香粉適量，老抽1小勺，蠔油1勺，醋1茶匙，糖少許，鹽適量，食用油適量。

2、紅薯粉提前用熱水浸泡變軟，撈出瀝水備用。

3、韭菜切成小段，雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?

4、鍋中放食用油燒熱，倒入蛋液煎至定型炒成小塊盛出。

5、再起油鍋燒熱，下入豆芽大火快速翻炒，接著放入紅薯粉混合翻炒均勻。

6、調(diào)入生抽、老抽、蠔油、五香粉、醋和糖翻炒均勻。

7、再將雞蛋和韭菜段放進(jìn)鍋中混合翻炒均勻。

8、按照個(gè)人口味加鹽調(diào)味，關(guān)火盛出即可。