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1、年糕、臘肉（風(fēng)干咸肉，非煙熏） 輔料：蒜苗、大蒜、生姜、生抽、蠔油、食鹽、食用油。

2、選取肥瘦得當(dāng)?shù)呐D五花肉，將其切成均勻的薄片，焯水1分鐘以去除大部分的亞硝酸鹽和多余的鹽分，控干水分備用；

3、將年糕切成大小合適、厚薄均勻的薄片，大蒜去皮拍碎，生姜切絲，蒜苗切成段備用；

4、起鍋，待鍋燒干后倒入少量的食用油，將臘肉倒入鍋中，用中小火將煸炒出油，炒香，接著將姜蒜倒入鍋中用小火爆出香味，加入適量的清水后煮5分鐘后將年糕倒入鍋中，蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘左右；

5、接著向鍋中加入適量的生抽、蠔油和蒜苗，炒勻后繼續(xù)燜煮30秒，大火收汁，待湯汁濃稠后加入適量的食鹽調(diào)味后即可出鍋。