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1、筍不可以切完直接曬，還要先煮熟。

2、去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節(jié)，再用清水洗凈，去掉水分以后，切成片狀，把筍片放到鍋中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉，把竹筍放在干凈的竹蔑上，攤平，放在陽光下晾曬，在曬的過程中要經(jīng)常翻動，這樣能讓竹筍盡快曬干。

3、竹筍還有其他保存方法，如密封儲藏法，對于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，不需要費心保存，用密封儲藏法即可，把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。

4、這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質(zhì)，如果口部密封不漏氣的話，則可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個月左右。