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2023-01-31
羊腎的做法大全（羊腎的做法才補腎呢）
更新時間：2022-11-19 15:07:10作者：智慧百科
1、做法一。主料：羊腎2枚。輔料：鹽適量、辣椒適量、白糖適量、大蒜適量、洋蔥適量。溫馨提示：腎上面最腥的就是那塊膜皮，所以一定要去掉。制作步驟：將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊。羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻。備用。熱鍋涼油，將大蒜先爆香。再把腌制處理好的羊腎倒入快速翻炒。再把洋蔥、辣椒、胡蘿卜丁倒入翻炒，加些蠔油、少許白糖、翻炒一下。出鍋裝盤即可。
2、做法二。杜仲煨羊腰。原料：杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，紅花油1勺。制法：將羊腰子用水泡，祛除異味，然后切片。杜仲過水洗，祛除雜質(zhì)。先將1勺油溫到6成熱時放入生姜兩片爆鍋，之后把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘，再把杜仲放入，同時加1碗水，小火煨30～40分鐘，出鍋前放適量鹽和味精。
3、做法三。椒蔥羊腎羊肝。主料：羊肝100克，羊腎100克。輔料：鹽5克，生姜10克，大蔥50克，紅椒1只，花生油15克，味精1克，紹酒2克，濕生粉適量，胡椒粉少許，麻油1克。制作方法：先將羊肝、羊腎切片，大蔥剝好切段，紅椒切片，生姜去皮后切片。鍋內(nèi)加入適量清水，大火燒開后倒入羊肝、羊腎，仍舊大火快速將羊腎羊肝燙成八成熟，撈起備用。把鍋清洗干凈后倒油，加入姜片、蔥、紅椒翻炒，炒勻之后加入紹酒，再用胡椒、味精、鹽調(diào)味。大火翻炒至入味，再勾芡，滴上麻油即上桌。