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2023-01-31
雞蛋灌餅土豆絲怎么炒（雞蛋灌餅土豆絲怎么炒好吃）
更新時(shí)間：2022-06-05 09:36:18作者：未知
1、灌餅皮一張，雞蛋1個(gè)，大蔥碎、洋蔥碎、土豆200g，青椒60g，蝦皮25g，鹽。洋蔥和大蔥分別切成末備用，打1個(gè)雞蛋，攪拌均勻，加入1小勺鹽，加入準(zhǔn)備好的的大蔥和洋蔥碎。
2、制作雞蛋灌餅：在平底鍋中加入適量油，中小火加熱，將灌餅皮平滑一面平鋪在平底鍋中，灌餅皮起小鼓包后立刻用鏟子翻轉(zhuǎn)灌餅皮，翻轉(zhuǎn)后灌餅皮起鼓，用筷子戳皮戳破挑起餅皮，將雞蛋液迅速灌入其中，灌好后翻轉(zhuǎn)灌餅皮，將火調(diào)至中火，兩面金黃即可出鍋。
3、土豆去皮擦絲，在清水洗浸泡5-10min，洗去淀粉，青椒先切段，取出內(nèi)部白筋和辣末清洗干凈，再切絲。
4、炒青椒土豆絲：油鍋中加入少量油，油溫后，加入25g蝦皮炒香，加入青椒絲，繼續(xù)炒香，然后加入1勺鹽，加入土豆絲，大火炒1-2min即可出鍋食用。用雞蛋灌餅卷土豆絲直接食用非常好吃，也可以根據(jù)個(gè)人口味在灌餅皮上末各種醬料。