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1、主料：豬肉餡500克、淀粉100克、雞蛋清1個、紅曲粉2克、食鹽5克、蔥少許、姜少許、五香粉3克、花椒粉5克、白糖3克。

2、蔥、姜切末，淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一點點的加入。

3、肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩。

4、再慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，一直到肉餡細(xì)膩潤滑。

5、把調(diào)好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。

6、將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可。