排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
饸饹面的鹵湯怎么做 饸饹面的鹵湯怎么做好吃
更新時(shí)間：2022-06-05 18:00:46作者：未知
1、饸饹面的鹵湯食材：精面粉500克、肥瘦豬肉500克、水300克、黑醬10克、油100克、蔥10克、蒜10克、姜10克、食堿1克八角少許、花椒少許
2、把精面粉倒入盆內(nèi)，放入食堿用水（涼水）和成面比包餃子面稍軟的面團(tuán)，蓋好放在一邊醒制。餳好后，搓成10厘米長(zhǎng)的圓條，在水里蘸一下，投入饸饹床篩孔，將面壓入開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，過(guò)清涼水，再拌點(diǎn)食油備用。
3、用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。
4、把炒好的臊子裝入鍋內(nèi)，用文火慢慢煮透。
5、豬肉湯放點(diǎn)黑醬上色，湯開(kāi)后，少放點(diǎn)韭菜或菠菜，把壓好的團(tuán)撈到笊籬里，在鍋內(nèi)稍帶點(diǎn)湯盛入碗內(nèi)，澆兩勺臊子，再少放點(diǎn)醋即時(shí)食用。