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1、準備材料：涼皮、蔥姜蒜適量、黃瓜一根、洋蔥半個、自制蔥油二匙、生抽一匙、油辣子二匙、米醋半匙、白糖少許、芝麻油半匙、雞精半匙、鹽少許、花生碎一匙。

2、把黃瓜去皮切成薄片，少許鹽腌制一下。

3、洋蔥剝皮切成小塊兒。

4、把涼皮放在一個大的盤中，用筷子攪拌均勻把它打散。

5、調(diào)制鹵汁，蔥油，蔥姜蒜末，生抽，白醋，白糖，芝麻油，雞精攪拌均勻。

6、最后再放入油辣子攪拌均勻。沒有油辣子的用辣椒油里面的紅油就可以了。

7、把黃瓜輕輕地擠干水多余的水分。和洋蔥和涼皮兒放在一起均勻攪拌。

8、最后放上花生碎，放點兒蔥花，淋上剛才調(diào)好的鹵汁，攪拌均勻即可。