排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-06-05 18:03:17作者:未知
1、材料:豬心300g、豬肺300g、豬大腸750g、豬小腸750g、小麥面粉600g、炸豆腐250g、料酒80g、大蔥50g、紅辣椒50g、鹽30g、姜20g、生抽10g、老抽10g、八角5g、桂皮5g、陳皮5g、香葉2g。
2、先用涼水把豬腸、肺、心洗干凈,然后鍋中加自來(lái)水,把洗干凈的豬腸、肺、心,涼水下鍋焯水,水開(kāi)焯7-8分鐘,撇去浮沫,撈出。將焯過(guò)水的,腸、肺切塊,心切片。把炸豆腐切三角型的塊狀。起鍋加開(kāi)水,把準(zhǔn)備好的配料(八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、干辣椒,放入料盒子里面,或用干凈的紗布包起來(lái)),大火燒開(kāi)后,調(diào)至小火鹵制。小火鹵制半小時(shí)后,加入切好的炸豆腐,繼續(xù)小火鹵制半小時(shí)。將面粉加水(溫水)后揉成面團(tuán),醒20分鐘,再將醒好的面團(tuán)揉光。把揪成小面劑或用刀切成面劑,再把面劑搟成圓餅狀。平底鍋抹少許油,將餅烙熟(第一鍋抹少許油,以后就沒(méi)不用抹了)。7-8分鐘后即可烙熟。面餅,用刀切成井字型塊,墊碗底。新烙的餅就不用放鍋里煮了,隔夜的餅要放入鍋中煮4-5分鐘。把鹵煮好的豬腸、肺、心、炸豆腐澆在井字型餅上。最后澆上辣椒油、蒜汁、醬豆腐汁,完成。