排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
燴面鹵怎么做（燴面鹵肉怎么做）
更新時間：2022-06-05 18:08:36作者：佚名
1、主料：羊肉1斤、洋蔥1個、姜、小蔥、蒜切碎各少許、豆伴醬、豆鼓各1大勺、油、鹽、醬油、醋、糖各少許、花椒、香料各少許、料酒少許、雞精少許。
2、所有食材，洗凈，切好，羊肉生切片。
3、開小火上鍋，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸約8成熟，把羊肉含的水份煸出來。煸好后，裝盤待用。
4、洗凈鍋，再次開火上鍋，鍋熱后，放入菜油。
5、菜油滾開后，先加花椒、香料炸下，馬上再加切好的姜、小蔥、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一會，直接加水燉。
6、羊肉燉約20－30分鐘（主要看量），開鍋蓋，夾一片羊肉嘗嘗，是否熟爛，可咬動，如果咬不動，接著加水燉。一直到咬動為止。
7、開鍋蓋嘗了羊肉湯里的羊肉熟爛差不多后，這時喜歡吃辣的就加豆伴醬和豆鼓。不喜歡吃辣的喜歡清湯和就不加豆伴醬和豆鼓。
8、這時燉熟的羊肉湯，加鹽、醬油、醋、糖、料酒和洋蔥，接著蓋鍋蓋再熟5－10分鐘。注意湯量，湯少就加些。
9、好了，加調(diào)料再燉羊肉鹵子時，另一個灶的鍋就可以燒水下面了。5－10分鐘水開，這邊的羊肉鹵子也好了。清湯、紅湯根據(jù)家人口味就做好了羊肉燴面的鹵子。