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1、食材：肉適量、西紅柿適量、雞蛋適量、大料適量、蔥適量、香油適量、生抽適量、老抽適量、淀粉適量、鹽適量。

2、肉切丁，加生抽老抽淀粉醋淹制，加醋是為了炒肉時(shí)候嫩，不老。

3、西紅柿切塊，蔥切磨。

4、鍋中放油，油熱放入八腳，出香味，放肉定，炒制變色，放蔥磨，西紅柿，加適量水，水來，加入2個(gè)打散的雞蛋，關(guān)火，加適量香油即可。