排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么做打鹵面的鹵 打鹵面的鹵如何做
更新時間：2022-06-05 18:09:17作者：佚名
1、食材：五花肉250g、面條500g、黃花適量、木耳適量、干香菇適量、雞蛋適量、淀粉適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、老抽適量、蔥姜適量、鹽適量。
2、木耳、干香菇、黃花用清水泡發(fā)。
3、鍋中放入適量清水，將五花肉和豬骨放入大火煮開。
4、開鍋以后撈去浮沫。放入姜片、蔥段、八角、料酒。蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
5、木耳邊洗邊撕成小塊，黃花切去兩頭，香菇切絲備用。
6、泡香菇的水留著備用。
7、將五花肉煮至七八成熟撈出切片，高湯可以繼續(xù)熬制。
8、炒鍋燒熱，鍋中放入適量的色拉油，放入蔥姜熗鍋。
9、放入五花肉翻炒片刻。
10、放入黃花、木耳、香菇翻炒。
11、放入適量的高湯和泡香菇的水。這里注意：泡香菇水有渣子，不要把渣子倒入。
12、放入老抽調(diào)色，放入鹽調(diào)味。開鍋后蓋上鍋蓋煮中小火10分鐘。
13、干淀粉中加入適量清水做成水淀粉。放水淀粉時候要一邊倒入水淀粉，一邊用勺子攪拌鍋里的湯，防止水淀粉在鍋中結(jié)塊。攪拌的時候要輕，不然很容易使鹵變稀。
14、放入水淀粉后再次開鍋，倒入打散的雞蛋液。不要攪拌。
15、熱點花椒油。澆在鹵上就做好了。