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1、泡軟。找一個干凈的容器，將海參簡單沖洗后放入，倒入提前用冰降溫過的純凈水（水量是海參的3倍以上）。泡48小時，每12小時換一次水。

2、剪沙嘴。從海參底部的小洞開始，沿著中間剪開，把沙嘴剪掉。一定要剪干凈，不然會有土味。然后再把內(nèi)筋用剪刀劃兩下就行。

3、煮。鍋內(nèi)倒入足量的純凈水，水一定要多，一是防止燒干，二是可以增加保溫性容易煮透。大火煮開后，轉小火，倒入海參，水面微微沸騰的狀態(tài)即可，煮1.5小時后用干凈筷子夾起來看下，微微下垂就是可以了。如果沒到這個狀態(tài)，就再煮半小時再看看。

4、準備水。將發(fā)制海參的容器中倒入純凈水（水量是海參的三倍以上），水中加入凍好的冰，把水溫降下來。

5、泡發(fā)。煮好后，放入涼水中降溫，涼透后放入冰箱冷藏室容器中泡發(fā)。泡發(fā)48小時，每12小時換水一次。

6、泡發(fā)完成后，放入冷凍儲存。