排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
雜糧煎餅易碎怎么解決 雜糧煎餅容易碎怎么解決
更新時(shí)間：2022-06-05 21:46:46作者：佚名
1、鏟餅的姿勢(shì)。用斜刀鏟，而不是用直刀，鏟刀直著鏟，會(huì)把餅全部鏟碎，鏟餅的技巧很重要。鐵板不要有油，有油沾不住起泡容易攤爛，攤出煎餅不脆，把火候鐵板把握好。
2、面要醒好。沒(méi)有筋道的雜糧煎餅面糊是一鏟就碎的，在冬季的時(shí)候做面糊，當(dāng)天晚上做，第二天早上用，夏季早上起來(lái)做，到上午面就醒好了。關(guān)鍵是面要和好，雜面的比例要合適，雜面不要比白面多，雜面過(guò)多，和的面不勁道，不好攤還容易爛。