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1、食材：小魷魚仔300克，青椒1個，蔥1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升。辣椒去掉籽，切成條，蔥切絲，姜也切成薄片，用三片嫩姜，沒那么辣，更多了清新的味道。

2、湯鍋加水燒開后，下入魷魚仔，水再次燒開后煮半分鐘。海鮮焯水不需要太久，太過了口感就不那么嫩了。焯水之后的魷魚仔撈出來待用。炒鍋加油，燒熱后下入蔥段，姜絲和青椒絲翻炒出香味來，青椒絲也變軟。加入剛才焯水之后的魷魚仔，再翻炒半分鐘，加入適量生抽調(diào)味即可。