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1、取出冷凍湯圓放在一旁備用，準(zhǔn)備干凈的鍋具，倒入足夠的清水大火加熱，等到鍋底有氣泡往上冒。

2、然后倒入湯圓再次煮開(kāi)，一直煮到湯圓飄在水面上，然后撈出湯圓泡冷水，等到湯圓自然變涼，最后撈出控水備用。

3、雞蛋打入碗中打勻成細(xì)膩的雞蛋液，另外準(zhǔn)備干凈的盤(pán)子，倒入適量的面包糠備用。

4、把湯圓放入雞蛋液里，均勻的包裹上一層雞蛋液，然后把湯圓放入面包糠里滾一圈，同樣均勻的包裹上一層。

5、鍋內(nèi)倒入多一點(diǎn)的食用油，大火加熱，燒熱以后換成小火，放入裹有面包糠的湯圓，一直等到金黃酥脆，就可以撈出控油裝盤(pán)食用了。