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2023-01-31
銀耳湯怎么那么多泡泡 銀耳湯多泡泡的原因
更新時(shí)間：2022-06-07 10:54:03作者：未知
1、白色泡沫是銀耳在煮的時(shí)候，一些表面的膠質(zhì)、淀粉樣的東西，分解到湯中形成的。銀耳中含有多種蛋白質(zhì)和多糖，這些蛋白質(zhì)與多糖構(gòu)成了銀耳膠質(zhì)。因此銀耳膠質(zhì)兼具蛋白質(zhì)與多糖的營養(yǎng)成分，它是可以食用的，不需要撈掉。如果銀耳清洗不好，這些白色泡沫就不能吃，清洗的干凈，完全可以食用。
2、銀耳泡發(fā)的過程是比較簡(jiǎn)單的，就是把銀耳泡在涼水里，讓水淹沒過銀耳，而在泡發(fā)的過程中最好隔一段時(shí)間換水一次，可以清洗掉附著在銀耳上的灰塵和雜質(zhì)。等泡發(fā)好的時(shí)候，摘取掉銀耳的根部，再把銀耳撕成小塊，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。
3、在煮銀耳的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好添加紅棗，冰糖之類的食物，而銀耳如果想煮出那種粘稠的口感，那么前提就是銀耳要完全的泡發(fā)，這樣才會(huì)煮出粘稠的口感。
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