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1、主料：低筋面粉100g、玉米淀粉30g、雞蛋2個(gè)、牛奶100g。

2、輔料：細(xì)砂糖50g、食用油30g。

3、蛋黃蛋白分開，蛋白裝入無油無水容器中備用。將蛋黃加入10克細(xì)砂糖攪拌均勻。

4、加入100克牛奶和30克食用油，攪拌均勻。

5、加入過篩后的低筋面粉和玉米淀粉，攪拌均勻。

6、混合好后的面糊備用。

7、將40克細(xì)砂糖分3次加入蛋白，打發(fā)蛋白到直立尖角狀態(tài)。

8、將打發(fā)好的蛋白分2次加入到面糊中，用左右攪拌的方式攪拌均勻。

9、將面糊靜置15分鐘。

10、雞蛋仔機(jī)器預(yù)熱后，倒入面糊，因?yàn)榭镜臅r(shí)候會(huì)溢出，所以倒入9分滿即可，倒完之后蓋上上蓋，立即翻轉(zhuǎn)過來。

11、約3-5分鐘，烤到顏色金黃，沒有水氣冒出來即可出爐。