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1、材料：新鮮的小芋頭、桂花糖醬、藕粉、冰糖、食用堿面、水。

2、做法：小芋頭沖洗掉表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘。取出去皮，沖干凈后一切兩半。鍋中加適量水和冰糖，再加少許堿面。倒入處理好的芋頭塊兒，大火水燒開，再轉(zhuǎn)中小火慢煮。小碗兒里倒適量藕粉，用冷水調(diào)開成藕粉水。用筷子戳芋頭，感覺軟了就倒入藕粉水，迅速攪開。最后加入桂花醬，攪勻即可。

3、桂花糖芋苗是南京的著名傳統(tǒng)甜點，屬金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。