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1、準備粉條

先將粉條用熱水泡發(fā)，然后切成5-8厘米長的段備用。

最好選用上好的紅薯粉，有些粉條下鍋即化最好不選用。

2、準備瘦肉

將瘦肉洗凈切絲，用鹽和嫩肉粉以及醬油腌制約5-10分鐘。同時準備一些姜絲、蔥段。

3、準備青菜或者其他配菜

將包菜洗凈用手撕成小塊的，瀝水備用。當然可以用其他青菜，例如空心菜、小白菜或者其他個人喜歡的菜當配菜。

4、將瘦肉在油鍋內定型

開火后鍋內倒上油，然后不等油開就將瘦肉倒入鍋內翻炒至定型，然后盛起備用。

5、再次開火

倒入食用油，待油熱后將蔥和姜入鍋翻炒出香味然后倒入粉條。依次加上食用鹽，五香粉、醬油。

6、粉條炒至6分熟

然后加上一足夠的水燒開，燒開后加入青菜和瘦肉。大火煮2分鐘，然后根據情況加適量鹽。

7、最后滴上幾滴香油，即可出鍋。

盛的時候攪拌均勻，粉條、瘦肉、青菜搭配在一起營養(yǎng)美味。