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1、豬小排，蔥，生姜，色拉油，白砂糖，食用鹽。

2、將切好的豬小排洗凈放入鍋中，加入蔥和姜片，水煮。

3、煮至六七分熟，排骨骨頭露出，撈去蔥和姜片，撈出排骨瀝干。

4、同時另起一個鍋，放入色拉油，油熱后放入蔥和姜片。

5、待油吸收了蔥和姜片的精華后撈去，倒入瀝好的排骨大火爆炒。

6、放三到四勺的白砂糖（排骨一盤），放入少許鹽，翻炒。

7、倒入食用醋（多倒點，以淹沒一半排骨為準(zhǔn)），蓋上鍋蓋小火燜煮十幾分鐘。起鍋時不要加味精，否則會影響它原來的美味哦。