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1、豬肝、豬腰、青紅椒、大蒜、生姜、花椒、醬油、生抽等

2、買豬腰的時(shí)候讓老板把豬腰清理干凈。回家后切花刀，再切小塊沖洗干凈后，在鹽水里倒點(diǎn)料酒泡半個(gè)小時(shí)。

3、豬肝切片沖洗干凈，同樣在鹽水里放料酒泡半個(gè)小時(shí)。

4、然后把兩樣沖洗干凈合在一起瀝干水分備用。倒入碗里放醬油、生抽、淀粉拌勻腌制30分鐘。

5、青紅椒切小塊，大蒜、生姜、花椒、泡椒等作料準(zhǔn)備好。

6、鍋里放油燒熱，下作料炒香。

7、然后下豬肝腰花爆炒。炒變色后盛起備用。

8、鍋里余油放青紅椒煸炒，放鹽后繼續(xù)煸炒。

9、炒一會(huì)后下入豬肝腰花和炒；加生抽和一點(diǎn)水炒拌勻后，關(guān)火。

10、盛起裝盤，麻辣味帶點(diǎn)泡椒的酸，還真的很夠味呢。川味肝腰合炒就完成了。